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Cantina Mesa
Cantina Mesa Srl - Società Agricola
P.I. 03754000929
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Indirizzo
Località Su Baroni,
09010 Sant'Anna Arresi
(SU)
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(SU)
Contatti
+39 0781 965057
info@cantinamesa.com
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Edizione 2019 – Premio Mesa
Guarda il video delle finalissime dell'edizione 2019.
Il prossimo protagonista di Premio Mesa potresti essere tu!
![](https://www.cantinamesa.com/wp-content/uploads/2020/08/primo_mesa_2019-1.jpg)
GAVINO PIU è il vincitore dell'edizione 2019 Premio Mesa
Gavino Piu inizia la sua carriera come aiuto-cuoco in vari Hotel della costa orientale sarda negli anni della scuola alberghiera.
Le successive esperienze (Parma, Milano e Parigi) gli permettono di perfezionarsi nelle tecniche di cottura, nell'organizzazione del lavoro e nella gestione della brigata. Nella sua breve ma intensa carriera ha lavorato nelle brigate di grandi chef riconosciuti a livello mondiale come Sergio Mei, Joel Robuchon e Shinici Sato che gli hanno consentito di acquisire consapevolezza e abilità nella preparazione e presentazione di piatti, sempre basati sull'utilizzo di ingredienti semplici ,ma di altissima qualità.
Oggi a 29 anni è touche blanche dello Janas Restaurant di Alghero.
Le successive esperienze (Parma, Milano e Parigi) gli permettono di perfezionarsi nelle tecniche di cottura, nell'organizzazione del lavoro e nella gestione della brigata. Nella sua breve ma intensa carriera ha lavorato nelle brigate di grandi chef riconosciuti a livello mondiale come Sergio Mei, Joel Robuchon e Shinici Sato che gli hanno consentito di acquisire consapevolezza e abilità nella preparazione e presentazione di piatti, sempre basati sull'utilizzo di ingredienti semplici ,ma di altissima qualità.
Oggi a 29 anni è touche blanche dello Janas Restaurant di Alghero.
![](https://www.cantinamesa.com/wp-content/uploads/2020/03/Gavino_Piu.jpg)
IL PIATTO VINCENTE
Il piatto e l'abbinamento con i quali Gavino Piu si è aggiudicato il Premio Mesa sono:
“Filetto di vitello al Buio Buio, come una volta”, in abbinamento al Carignano del Sulcis Riserva Buio Buio 2016 .
“Filetto di vitello al Buio Buio, come una volta”, in abbinamento al Carignano del Sulcis Riserva Buio Buio 2016 .
![](https://www.cantinamesa.com/wp-content/uploads/2020/03/piatto.jpg)
La Giuria del 2019
I giudici che hanno decretato il vincitore dell’edizione 2019.
Da sinistra verso destra: Alberto Piras – Sommelier “Il luogo di Aimo e Nadia”, Ivan Paone – Vicedirettore dell’Unione Sarda , Gavino Sanna, presidente onorario di Cantina Mesa, Anais Cancino – Wineteller, Giovanni Fancello – Presidente di Giuria – Giornalista, scrittore, gastronomo e collaboratore de La nuova Sardegna
![](https://www.cantinamesa.com/wp-content/uploads/2020/08/Mesa3.jpg)
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