Gavino Piu inizia la sua carriera come aiuto-cuoco in vari Hotel della costa orientale sarda negli anni della scuola alberghiera.
Le successive esperienze (Parma, Milano e Parigi) gli permettono di perfezionarsi nelle tecniche di cottura, nell'organizzazione del lavoro e nella gestione della brigata. Nella sua breve ma intensa carriera ha lavorato nelle brigate di grandi chef riconosciuti a livello mondiale come Sergio Mei, Joel Robuchon e Shinici Sato che gli hanno consentito di acquisire consapevolezza e abilità nella preparazione e presentazione di piatti, sempre basati sull'utilizzo di ingredienti semplici ,ma di altissima qualità.
Oggi a 29 anni è touche blanche dello Janas Restaurant di Alghero.
Il piatto e l'abbinamento con i quali Gavino Piu si è aggiudicato il Premio Mesa sono:
“Filetto di vitello al Buio Buio, come una volta”, in abbinamento al Carignano del Sulcis Riserva Buio Buio 2016 .
I giudici che hanno decretato il vincitore dell’edizione 2019.
Da sinistra verso destra: Alberto Piras – Sommelier “Il luogo di Aimo e Nadia”, Ivan Paone – Vicedirettore dell’Unione Sarda , Gavino Sanna, presidente onorario di Cantina Mesa, Anais Cancino – Wineteller, Giovanni Fancello – Presidente di Giuria – Giornalista, scrittore, gastronomo e collaboratore de La nuova Sardegna
